كفتة الارز






أنا في العادة احضر هذه الكفتة بلحم الدجاج


و لكن رأيت ان اجربها هذه المرة بلحم التونة


لأنها اسرع من سلق الدجاج في حالة عدم توفره بايت


و كانت النتيجة رائعة.


المـــقادير



حوالي كوبين ارز مسقي أو ابيض بايت – لحم دجاج مسلوق أو محمر أو مقلي مفتت استبدلته بعلبة لحم تونة


– باقة صغيرة بقدونس مفروم ناعم – بصلة مفرومة ناعمة – بصل اخضر ان توفر


- قليل من الملح – ملعقة صغيرة فلفل اسود – ملعقة صغيرة فلفل حار


– نصف ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة ثوم مفروم – بيضة – زيت للقلي .




الـــــــــــطريقة



ارز مسقي أو ابيض بايت



يضاف إلى الارز قليل من الماء و يوضع على النار


حتى يستوي تماماً لكي يسهل تجميعه و تشكيله


لأنه اثناء الحفظ في الفريزر ينشف قليلاً





يترك الارز ليبرد ثم يضاف له البقدونس المفروم ناعماً و البصل


و لحم الدجاج المفتت أو لحم التونة و بيضة


و فلفل اسود و فلفل احمر حار بودرة و كمون و ملح و ثوم مفروم


و اذا كان الارز ابيض يضاف له معجون طماطم ايضاً




تخلط المكونات مع بعضها


و ان كانت رطبة يضاف لها القليل من البقسماط بمعنى الخبز المحمص اليابس مرحي.



تشكل ثم تغمس في البيض المخفوق



و تقلى في الزيت حتى تتحمر







عندها ترفع من الزيت و توضع على ورق ماص للزيت


ثم تقدم